Las actividades económicas

Biomas del Uruguay

¿Qué es un bioma?: podemos decir que los biomas son amplias comunidades terrestres determinadas basicamente por la vegetación, clima, tipo de suelo. 

Haz clic sobre la imagen para ver en tamaño completo el mapa conceptual. 

Por tanto en Uruguay encontramos los siguientes biomas:

Pradera: Cubre más del 85% de nuestro territorio. Predominan gramíneas (pastos), tréboles, chircas y otros arbustos. Fauna: venado de campo, ratón de campo, zorro, apereá, mulita, tatú, liebre, ñandúes, teros, pájaros. 

Bañados y lagunas: Ejemplo los bañados del este en Rocha, Treinta y Tres y Maldonado, Bañados de Santa Lucía. Son extensiones de agua no donde su profundidad no es mayor a seis metros. Se encuentran numerosas plantas acuáticas y animales como aves, nutrias, carpinchos, sapos, ranas, tortugas, caracoles. 

Costas sobre el Río de la Plata y Océano Atlántico: Se caracteriza por presentar arcos arenosos y puntas pedregosas. Presenta 3 zonas: 1) Supralitoral (casi siempre esta seca), 2) mesolitoral (a veces está seca y otras veces cubierta por agua) y 3) infralitoral (región bajo agua). Existen diversos seres vivos que habitan en cada una de las zonas, desde pastos en la zona seca hasta peces en la región bajo agua. 

Bosques o Montes: Hay varios tipos: a) Monte serrano (se ubican en las serranías del este y norte del país), b) Monte de quebrada (se ubican en las quebradas, es decir depresión del relieve), c) Monte fluvial (que se desarrolla a ambos lados de nuestros ríos y arroyos). Se caracteriza por la presencia de diversos árboles y arbustos y de animales como: aves, zorrillos, gato montés, apereá, comadreja, nutria, sapos, tortugas, lagartos, víboras, insectos, entre otros; y también depende de qué tipo de monte se trate. 

Caligramas

Adorno colgante para fiestas 4 - Guirnalda

el paseo de cuarto año

el omnibus partio de la escuela por camino.Los Horneros,tomó Ruta Interbalnearia luego avda. De Las  Americas. Cruzamos el arroyo Carrasco que es el limite departamental.Hicimos el recorrido por la rambla montevidiana. Al llegar  a la Sala Zitarosa,pagamos la entrada y nos ubicaon en las butacas. Ensegida comenzo el  epetaculo.Cantabamos y bailabamos.Al terminar la función fuimos camindando por 18 de julio hacia la Ciudad Vieja.Pasamos por la plaza Independensia, la puerta de la Cuadadela.Entramos al museo Torres García.Pasamos por el cabildo de Montevideo.Entramos  a la Iglesia  Matriz.

Danza de las Cintas / Ballet de la Esc. de Danzas Aida Mastrazzi, Nelly ...

Danza de Matlachines del estado de Hidalgo

Danza de Matlachines del estado de Hidalgo

En Jujuy los niños danzan junto a los nacimientos que arman en las aceras. Se ejecuta generalmente desde Navidad hasta Reyes. Para los bailarines el árbol o el palo significaba la llegada de la primavera, para vivificar los surcos, los frutales, el ganado y las mujeres; con sus retoños energía la vida renovada y los hombres querían atraer sus misteriosos beneficios. Por eso lo adornaban con cintas de colores (símbolos de frutos) y danzaban en torno.
Es imposible pensar en una forma coreográfica en común, se presta a numerosas ambiciones y no es difícil idear nuevas.
Clasificación:
Danza de trenzar, se baila desde la antigüedad. Es una ronda en torno al mástil que en él sobrevive el recuerdo del árbol benefactor, en que se trenzan las cintas. Los bailarines no pueden enlazarse debido a que las cintas ocupan sus manos. Se emparienta con el Carnavalito, es una danza colectiva (de carácter religioso).
Coreografía:

1. Contradanza o "coco de uno": doce niños (6 con cinta negra y 6 con cinta blanca), alternados. Los niños de las cintas negras avanzan por el círculo en una dirección y los del otro grupo en dirección opuesta. Cada bailarín, al encontrarse con los que vienen en dirección contraria, les da paso, en primero por su lado derecho y al siguiente por el izquierdo. Cuando ha terminado el tejido, empiezan en sentido contrario, desarmándolo.
2. Canasta: cada bailarín tendrá como compañero al que sigue y se colocarán frente a frente. Una pareja llevara cintas negras y la otra blanca (6 en total, 3 y 3). Los dos compañeros cambian de sitio siempre por derecha, y retornan a sus lugares. Sin interrumpir la marcha, cada bailarín hace exactamente lo mismo por la izquierda pero no con su compañero, sino con el compañero de la pareja que tiene a su espalda (uno con cinta negra, cambia con uno con cinta blanco). Vuelto a su sitio cada uno hace otra vez la vuelta del comienzo con su compañero y después con el vecino, y así hasta el fin. Después del aviso destrenzan.
3. Remolino: se forman dos círculos uno exterior, de varones y otro interior de niñas; los varones miran en el sentido de vuelta de gato y toman la cinta con la mano izquierda, las niñas miran en el otro sentido sosteniendo la cinta con la mano derecha. Para deshacer el tejido los bailarines cambian de frente, pasan la cinta a la otra mano y giran en sentido opuesto al anterior.
4. La cimba: los bailarines forman tres grupos de cuatro y en cada uno de ellos se disponen en cruz y dándose el frente a los del mismo sexo, toman la cinta con la mano derecha. Para deshacer el tejido desandan el camino recorrido, sin cambiar la cinta de mano, las niñas inician los pasos.
5. "Coco de dos": los danzantes se sitúan en circulo alternando varones y niñas, dando por pares el frente el en uno y otro sentido; los grupos, 1 y 2 ; 5 y 6 ; 9 y 10 miran en el sentido de la vuelta de gato, y los otros en el opuesto. Para deshacer el tejido se colocan mirando en sentido opuesto al que llevaban, cambian la cinta de mano y desandan el camino recorrido.

XCARET_Yucatan

CANCIÓN

MI ESCUELA

Autor: Aníbal Bueno

Cuánta historia habita en los rincones
cuánta vida, sueños e ilusiones
de saber se revisten las paredes
de poesía, de recreos, de deberes.

Mi escuela tiene algo de casa,
tiene algo de hermano, tiene algo de plaza;
mi escuela es un libro gigante
los primeros amores, un mundo por delante.

La maestra enojada o regalando sonrisas.
La moña desatada, la salida de prisa.
La alegría del barrio, flores en primavera.
Una paloma que vuela, todo eso es mi escuela.

Estribillo...

El abrazo a la entrada, prolijearse de vuelo.
La merienda, un cuaderno, el beso del abuelo.
La túnica manchada, todo el verbo jugamos.
Todo eso es mi escuela y hoy te cantamos.

Estribillo...

El sol juega en el patio, la lluvia en la ventana.
Alegrías, tristezas, de tarde o de mañana.
Las banderas, el himno, los acordes de piano.
Todo eso es mi escuela y hoy así te cantamos.

http://www.anibalbueno.com/

EL PERRO

EL PERRO

Soy médico veterinario, y fui llamado para examinar

a un Sabueso Irlandés de 10 años de edad llamado Belker ... lo examiné y descubrí que se estaba muriendo de cáncer y mientras llevaba cabo el procedimiento de eutanasia ... Belker fue rodeado por la familia.

El niño de 6 años, se veía tranquilo, y acariciaba al perro por última vez, junto a su familia y yo me preguntaba si él comprendía lo que estaba pasando. ..

 

Nos sentamos todos por un momento preguntándonos el porqué del lamentable hecho de que la vida de las mascotas sea más corta que la de los humanos. El niño de 6 años, que había estado escuchando atentamente, dijo: ''Yo sé porqué. - Dijo:

- ''La gente viene al mundo para aprender cómo vivir una buena vida, cómo amar a los demás y ser buenas personas, ¿verdad?''

 

 

El niño de 6 años continuó:

''Bueno, como los perros ya saben como hacer todo eso , no tienen que quedarse tanto tiempo como nosotros.''

POR ESO:

- Vive sencillamente.

- Ama generosamente.

- Quiere profundamente.

- Habla amablemente.

 

Recuerda, si un perro fuera tu maestro, aprenderías cosas como:

 

 

- Cuando tus seres queridos llegan a casa, siempre corre a saludarlos.

- Nunca dejes pasar una oportunidad para ir a pasear.

- Deja que la experiencia del aire fresco y del viento en tu cara sea un éxtasis.

- Duerme la siesta.

- Estírate antes de levantarte.

- Corre, salta y juega todos los días.

- Mejora tu atención y deja que la gente te toque y acaricie.

- Evita morder, un simple gruñido sería suficiente.

- En días de sol, acuéstate de espaldas en el pasto.

- Cuando haga mucho calor, toma mucha agua y recuéstate a la sombra de un árbol.

- Cuando estés feliz, baila..

- Deléitate en la alegría simple de una larga caminata.

- Sé leal.

- Nunca pretendas ser algo que no eres.

- Si lo que quieres está enterrado, escarba hasta que lo encuentres.

- Cuando alguien tenga un mal día, quédate en silencio, siéntate cerca y suavemente hazles sentir que estas ahí..

¡DISFRUTA CADA MOMENTO DE CADA DÍA!

RECUÉRDALO SIEMPRE, COMO DECÍA MI ABUELA:

"EL PERRO TIENE MÁS AMIGOS QUE LA GENTE PORQUE MUEVE MÁS LA COLA QUE LA LENGUA".

Tomás Tarambana y su tambor

Tomás Tarambana era un niño de plastilina naranja y azul que vivía en un colegio. Aunque tenía muchas cosas buenas, había empezado a perder un poco el respeto a los demás, y cuando su tía Ágata, una gran bola de plastilina de colores, le regaló un tambor por su cumpleaños, aquello fue terrible. Daba igual cuánto le pidieran todos que tocara más bajo, o que fuera a hacerlo a otro lugar: Tomás se paseaba por toda el aula aporreando el tambor, sin que las molestias que causaba a los demás le importasen ni un pimiento. Así que el resto de figuritas del aula dejaron de querer jugar con Tomás, y sufrieron mucho con su ruidoso tambor hasta que Coco Sapio, un muñeco listísimo hecho con construcciones, inventó unos tapones especiales para los oídos que dejaban oír los ruidos normales, pero evitaban los más molestos.Tomás, al ver que los demás ya no le hacían caso, y que ni siquiera se molestaban, se enfadó mucho con Coco Sapio, y tras una gran pelea, el inventor terminó cayendo al suelo desde lo alto de una mesa, rompiéndose en sus mil piezas. Aunque fue un accidente, todos se enfadaron tanto con Tomás, que ya nadie quiso volver a saber nada de él, aunque a él tampoco le importó mucho.Y todo habría quedado así si no fuera porque a los pocos días, colocaron en la clase en precioso reloj de cuco, justo al lado de la estantería que dormía Tomás. El cuco sonaba constantemente, "tic, tac, tic, tac", y para colmo cada hora salía a hacer "cucú, cucú", así que Tomás no podía descansar ni un poquito, pero los demás, con sus tapones especiales, estaban tan tranquilos.Entonces Tomás empezó a darse cuenta de lo muchísimo que había molestado a todos con su tambor, y de la tontería que había hecho peleándose con Coco Sapio, que sería el único que podría ayudarle ahora. Y decidido a cambiar la situación, y a que todos vieran que iba a convertirse en el niño más bueno y respetuoso, dedicó todo el tiempo a ir reuniendo las piezas de Coco Sapio para reconstruirlo en secreto. Le llevó muchísimos días y noches, hasta que terminó justo cuando ya casi no podía más, de tan poco que dormía por culpa del reloj de cuco. Y cuando Coco Sapio estuvo construido y volvió a tomar vida, todos se llevaron una estupenda sorpresa y felicitaron mucho a Tomás por su trabajo, que pidió perdón a todos por su falta de cuidado y por no haber tenido en cuenta lo mucho que les molestaba. Así que aunque Coco Sapio estaba algo enfadado con Tomás Tarambana, le convencieron para que inventara unos tapones para él, y a partir de aquel día, pudo por fin Tomás Tarambana descansar un poco, y nunca más dejó que nadie volviera a ser tan desconsiderado como lo había sido él mismo.

CALIGRAMAS

http://www.slideshare.net/joseco/caligramas-244926

Caligramas from José Castañeda O

El modelo de la síntesis aditiva
(el color luz)

Como lo explicaba el video que propusimos en el tema anterior, la luz blanca está formada por todos los colores del espectro visible. Sin embargo, para formar los seis colores de este espectro harán falta solamente tres: el rojo, el verde y el azul. La fusión de estos tres colores lumínicos crean y componen la luz blanca. Es por esta razón que a esta mezcla se le denomina síntesis aditiva.
El modelo que corresponde a la síntesis aditiva se denomina RGB, sigla en inglés que se forma a partir de las siguientes palabras: Red (rojo), Green (verde) y Blue (azul).
Los monitores de nuestros computadores y las pantallas de los televisores (tanto las estándar, como las LCD y las de plasma) utilizan el modelo RGB. Es por eso que quienes trabajan con computadoras y pantallas utilizan mucho este término.
Interactuemos moviendo los bloques de coloro rojo, verde y azulen los siguientes simuladores de síntesis aditiva:

http://iesdmjac.educa.aragon.es/departamentos/artesplasticas/asignaturas/epv1%BAeso/im%E1genes/st/col_primarios_aditivos.swf



http://nea.educastur.princast.es/repositorio/VIDEOS/1_nea_colab08_fichero920_1.swf

El modelo de la síntesis sustractiva
(el color pigmento)

Hemos visto que el color de un objeto depende de las longitudes de onda del espectro visible que son absorbidas y, a su vez, del resto de las longitudes de onda reflejadas. En el caso de una pintura, por ejemplo, el lienzo blanco aporta la luz blanca y los colores amarillo, magenta y cian absorben las longitudes de onda de los colores azul, verde y rojo. El amarillo absorbe las longitudes de onda azules; el magenta, las verdes, y el cian, las rojas. A esto se le denomina síntesis sustractiva ya que el resultado de la superposición de estos tres colores dará como resultado el negro.
Según este modelo, el cian, el magenta y el amarillo son considerados los colores primarios. Este sistema es conocido como CMY, sigla que se forma a partir de las siguientes palabras del inglés: Cian, Magenta y Yellow.
La síntesis sustractiva o CMY dio origen al modelo CMYK (que refiere a los colores cian, magenta, amarillo y negro) de la industria gráfica, que es el método de reproducción de color utilizado en la imprenta offset y en las impresoras digitales. El sistema CMYK consiste en una superficie blanca a la cual se le añaden los pigmentos o tintas de color cian, magenta, amarillo, y finalmente negro, en sucesivas capas superpuestas.
Como ya hemos dicho, el color negro puede obtenerse mediante la mezcla de los tres colores primarios (cian, magenta y amarillo). Sin embargo, en impresión, se lo utiliza como tinta directa para lograr negros más intensos. Es por este motivo que a las iniciales CMY se le agrega la letra K del inglés black. Este método de impresión se le conoce como cuatricromía.

A partir de un cuadro similar a este, los docentes podemos proponer actividades que hagan énfasis en los conceptos de porcentaje y fracción, así como en la relación entre ambos.

Para profundizar en el modelo CMYK

A través del siguiente animación podemos interactuar con los colores de la mezcla sustractiva.



Puedes experimentar con el Círculo cromático    (http://www.educacionplastica.net/circuloCromatico.html)

Esta interesante aplicación nos permite crear colores a partir de pequeñas dosis de cian, magenta, amarillo y negro.

El modelo tradicional de color

Ingrid Calvo Ivanovic¹ señala: "El modelo de color "del pintor" o RYB (red, yellow, blue = rojo, amarillo, azul) es un modelo de síntesis sustractiva de color o color pigmento, al igual que el modelo CMYK. Hoy día sabemos que este modelo no es correcto, pero aun así es un modelo que se usa comúnmente en bellas artes. Estos son los colores primarios que generalmente se estudian en la enseñanza básica."

 

Visibilidad y legibilidad

La visibilidad o legibilidad de un color dependerá del contraste con respecto a los colores con los cuales este interactúe. En las siguientes imágenes, ofrecemos algunos ejemplos de contrastes de alta y baja legibilidad.

A modo de guía, presentamos esta tabla de colores con mejor relación de visibilidad basada en los estudios que han llevado a cabo Crewdson, Lo Duca y Enel, clasificando el impacto de los colores según el siguiente orden¹:

¿QUÉ SABEMOS DEL COLOR?

Conocimientos previos acerca del color

¿Qué es para ti el color? 

• Una propiedad de los objetos
• Luz
• Algo que ocurre en la retina de nuestros ojos
• Un pigmento
• Una ilusión óptica
• Una percepción de nuestro cerebro

MUCHOS SON LOS CONCEPTOS QUE TENEMOS QUE CONOCER CUANDO ESTUDIAMOS  EL COLOR

Te propongo que visites este link:    

http://www.coloreso.es/color.swf

Psicología del Color

http://nea.educastur.princast.es/repositorio/VIDEOS/1_nea_colab08_fichero920_1.swf

Psicología del Color

NUESTRA IDENTIDAD

Trabajos de loos alumnos en los que se refleja algo de aquello que nos identifica como uruguayos.
Dibujos colaborativos en los que se creó un collage.

COLLAGE VIRTUAL

Introducción de la ganadería

DIVIDIR PARA GOBERNAR MEJOR

CÓMO SE CONQUISTÓ EN AMÉRICA

LA COPA AMÉRICA 2011

Letra de la canción “Creo en América” de Diego Torres.

 

Quiero ver más allá
Abrir mi corazón
Y poder regresar a la inocencia
Quiero ser esa voz que empiece la canción
Que por fin borrará las diferencias.

Quisiera celebrar
En esta fiesta
Porque ha salido el sol
En nuestra tierra.

Sí en América
Yo creo, creo
Sí en América
Yo creo, creo, creo, creo.

América, América.

Cuando salgo a jugar al lado del amor
La esperanza le gana siempre a la tristeza
Quiero oír esa voz que siga la canción
Que por fin pintará una bandera.

Yo quiero celebrar en esta fiesta
Un mundo sin rencor
Y sin fronteras.

Sí en América
Yo creo, creo
Sí en América
Yo creo, creo, creo, creo.

(Choq Quib Town)
Una sola bandera, un solo color
Que siempre nos guíe el amor
Si hay esperanza sigue a tu corazón y que brote la pasión
Que haya miles de sonrisas y una América unida
Estrechando nuestra manos al luchar por nuestras vidas.

Que viva mi gente, que viva mi raza, viva mi bandera que es americana.

Sí en América
Yo creo, creo
Sí en América
Yo creo, creo, creo, creo.

Sí en América
Yo creo, creo
Sí en América
Yo creo, creo, creo, creo. 

Link | Mapa Interactivo de la Copa America.

 
 

LA HUELLA

Es una danza delicada y melancólica, se bailó en todas las provincias desde 1830 y en algunas se conservó hasta los primeros años de nuestro siglo. Actualmente no se baila asiduamente. Esta danza pertenece al folklore histórico. Muchos años atrás se la cantaba con versos de tipo político, mencionándose acontecimientos de la actualidad. Clasificación: Es una danza de pareja suelta e independiente, con movimientos vivos e independientes, es una danza de galanteo. En lo coreográfico se caracteriza por la figura de las manos. El caballero simula galantear a la dama con gentileza, logrando finalmente conquistar a la dama en la coronación. Coreografía: Una pareja. Posición inicial: firmes, enfrentados sobre la mediana del cuadro de baile, dando el caballero su izquierda al público (primera colocación). Se baila con castañetas. El paso es el valsado criollo, de Gato pero suave y cadencioso. Primera: (18 compases) Media vuelta (4c): con castañetas. El primer paso no se da sobre el canto sino sobre la nota inicial de acompañamiento, esto representa una dificultad que el bailarín debe aprender a vencer. Giro: (4c): con castañetas. Media vuelta (4c): con castañetas. Giro: (4c): con castañetas. Zapateo y zarandeo (4c): debe ser suave y delicado. Giro de la dama (4c): hacia la izquierda (manos derechas tomadas). Los bailarines avanzan en el primer compás, ella con paso corto y él con un paso largo; en el segundo compás se encuentran dentro del sector de aquella, se dan los dedos de las manos derechas en alto y la dama tomándose la falda con la mano izquierda, gira sobre sí misma hacia la izquierda, en el tercer compás ella completa el giro y ambos se enfrentan; se sueltan luego suavemente e inician el retroceso, en el cuarto compás, ya en su sitio se cumplimentan de nuevo, ella tomándose la pollera con ambas manos. Zapateo y zarandeo (4c). Giro de la dama (4c): hacia la derecha (manos izquierdas tomadas). Repiten el tramo al revés. Media vuelta (4c): con castañetas. Giro final (4c): con castañetas y coronación. Segunda: es igual a la primera, pero se inicia desde lugares contrarios. Alfredo Zitarrosa A José Artigas Composição : Carlos Bonavita - Alfredo Zitarrosa (Huella y vidalita) Vidalita acordate de José Artigas, y endulzate la boca, cuando lo digas. A la huella de un siglo que otros borraron, mintiendo los martirios del traicionado. A la huella vieja, vidalitay, que te estoy buscando, junto a Lavalleja, vidalitay, yo quiero oírte andando. A la huella, primero, de José Artigas, y sacate el sombrero, cuando lo digas. Lararailaira, lararairá, y sacate el sombrero, cuando lo digas. Vidalita orientala, lejana y pura, a la patria cantala sin amargura. No hay más huella, canejo, que la de Artigas, y jugate el pellejo, cuando la sigas. Patria sola y patria, vidalitay, patria sola y muda, rompé tu silencio, vidalitay, vamos en tu ayuda. En tu ayuda, ¡ay paisanos!, monten caballos; vamos mano con mano, los uruguayos. Lararairara, lailararará; vamos mano con mano, los uruguayos.* * En una decisión inicialmente no compartida por el coautor, Alfredo Zitarrosa cambia estos versos, en las ediciones posteriores, por "En tu ayuda, ¡ay paisanos!, monten baguales; / vamos mano con mano, los orientales".

LOS ALIMENTOS COMO FUENTES DE MATERIA Y ENERGÍA

ÍNDICE

·  ALIMENTOS Y NUTRIENTES..........................................................................3
·  LA ENERGIA DE LOS NUTRIENTES..............................................................3
·  LOS MATERIALES QUE PROPORCIONA A LOS NUTRIENTES................4
·  EL AGUA.............................................................................................................4
·  LOS LICIDOS O HIDRATOS DE CARBONO..................................................4
·  LOS LÍPIDOS.......................................................................................................4
·  LAS PROTEINAS................................................................................................5
·  LOS MINERALES...............................................................................................5
·  LAS VITAMINAS...............................................................................................8
·  LA RUEDA DE LOS ALIMENTOS...................................................................9
·  LA DIETA EQUILIBRADA.............................................................................10
·  LA DIETA MEDITERRÁNEA.........................................................................10
·  LA DIETA VEGETARIANA.............................................................................10
·  LA OBESIDAD..................................................................................................10
·  BIBLIOGRAFÍA................................................................................................11

1. ALIMENTOS Y NUTRIENTES

Nuestro organismo, tiene que recibir líquidos y sólidos llamados alimentos.
Podemos decir que los alimentos son mezclas naturales de sustancias nutritivas.
Los compuestos químicos contenidos en los alimentos que separamos durante la digestión son los nutrientes.
Obtenemos dos tipos de nutrientes:

·         Energía

·         Materiales

La alimentación y la nutrición son dos procesos relacionados pero diferentes:

·         Alimentación: simple ingestión de los alimentos. Es un proceso voluntario y consiente.

·         Nutrición: consiste en la separación y incorporación de nutrientes a nuestro organismo. Es un proceso involuntario e inconsciente.

Los nutrientes son: agua, glúcidos, lípidos, proteínas, vitaminas, y minerales.
El papel de las encimas:
Rompen los alimentos separándolos de los nutrientes que los contienen.

2. LA ENERGIA DE LOS NUTRIENTES

Los nutrientes se usan como combustibles para producir energía en la respiración celular.
Esta energía se gasta en:

·         Actividad física e intelectual: toda actividad acompañada de aumento de gasto de energía.

·         Necesidades del mantenimiento: es a lo que llamamos metabolismo basal, es el gasto de energía de un individuo en reposo a una temperatura ambiente de unos 20ºC.

·         Calor desprendido: es una parte muy importante de la energía se libera como calor. Este calor sirve para mantener nuestra temperatura corporal.

La energía que producen los alimentos van a desprender de los nutrientes lo que contengan.
¿Como utilizamos la energía?
Se almacena como la energía química en forma de moléculas de ATP (adenosín trifosfato). El resto se desprende en forma de calor.

3. LOS MATERIALES QUE PROPORCIONA A LOS NUTRIENTES

Los nutrientes proporcionan a nuestro organismo:

·         Materiales: para el crecimiento o renovación celular.

·         Substancias reguladoras: para controlar todos los procesos que se realizan en las células.

4. EL AGUA

El agua es el componente mas abundante del cuerpo de todos los seres vivos. Es la mayor parte de nuestro cuerpo, hasta un 70%.
El agua desempeña un numero importante de funciones:

·         Es el medio en el que tienen lugar las reacciones químicas de nuestras células.

·         Es el medio de transporte de todas las substancias que se necesitan en cualquier parte de nuestro organismo.

·         Actúa como regulador térmico, repartiendo el calor de hecho uniforme por todo nuestro cuerpo.

Necesidades de agua:
El agua se mantiene constante por el equilibrio entre ingresos y pérdidas durante el día. Este equilibrio es cuidadosamente regulado por los riñones.
En condiciones normales un adulto ingresa 2,5 litros de agua al día.

5. LOS HIDRATOS DE CARBONO

Están constituidos por carbono, hidrógeno y oxigeno. Estos son la primera fuente de energía del organismo y la de mas fácil asimilación. Los aportan sobre todo los alimentos de origen vegetal.
Se pueden clasificar en:

·         Monosacáridos y disacáridos: se denominan azucares, entre los mas normales esta la glucosa, es muy abundante en las frutas. Los disacáridos son como la sacarosa y la lactosa, que son muy abundantes en la leche.

·         Polisacáridos: son los glúcidos de mayor tamaño, no tienen sabor.

·         Los mas importantes son: almidón o fécula, es abundante en las patatas, cereales y legumbres; el glicógeno que forma la reserva energética de los animales, la celulosa, que esta formada por parte de todos los vegetales, siendo el componente fundamental al que llamamos fibra alimentaría.

6. LOS LÍPIDOS

La mayoría de los lípidos están formados por ácidos grasos. Los lípidos mas comunes son las grasas, constituyen los depósitos de reserva energética del organismo.
Los lípidos los tomamos en la leche, mantequilla, margarina, aceites, tocino, etc.
Pueden ser de origen vegetal, como por ejemplo la margarina; o de origen animal, como por ejemplo el aceite de hígado de bacalao, el que además es rico en vitaminas. Su función principal es proporcionar energía y calorías, al igual que los glúcidos, los lípidos, son llamados alimentos energéticos. Llamamos ácidos grasos esenciales a los que no pueden ser sintetizados por nuestro cuerpo, por lo que debe venir en la dieta. Según su tipo los ácidos grasos que las componen hablamos de grasas saturadas o insaturadas.

7. LAS PROTEINAS

Las proteínas forman la parte fundamental de la estructura de nuestras células. Estas substancias nutritivas las encontramos en la leche, la carne, los huevos, los porotos, los garbanzos, etc. Las proteínas son las que forman y reparan los tejidos; por lo tanto son necesarias para el crecimiento; en los niños y adolescentes se requieren en mayor cantidad. Los adultos los utilizan especialmente para reparar el organismo de un desgaste natural. Sus componentes se llaman aminoácidos. De los veinte aminoácidos que forman las proteínas, ocho, se llaman aminoácidos esenciales. Las proteínas de origen animal son proteínas completas, las proteínas de origen vegetal son incompletas, porque carecen siempre de algún aminoácido. Las proteínas constituyen los tejidos (cartílagos, sistema nervioso, etc) y especialmente en los músculos. Debido a la función que cumplen se les denomina alimentos plásticos o reparadores. El glute es una mezcla de proteínas que esta presente en algunos cereales.
Necesidades de proteínas:
Los niños necesitan mayor cantidad de proteínas por kilo gramo de peso que un adulto.

8. LOS MINERALES

Son substancias inorgánicas con función reguladora y necesarias en la construcción de huesos y dientes. Al igual que las vitaminas ayudan a regular las funciones del organismo. Actuar en pequeñas cantidades.
Se encuentran en los vegetales y en el agua. La más conocida por todos nosotros es la sal común o cloruro de sodio; es aquella que se le agrega a las comidas para sazonarlas.
Existen muchos minerales esenciales para el organismo.
Sales de Calcio: El calcio es uno de los minerales más abundantes en el organismo. Forma parte de los huesos y dientes.
Está especialmente en la leche, queso, huevo, zanahoria, espinaca. Su falta provoca Raquitismo.
Sales de Hierro: Le da el color a la sangre y forma la hemoglobina, sin la cual no podría transportar el oxígeno ni el anhídrido carbónico.
Se encuentra en el hígado de ciertos peces, espinacas, yemas de huevo, berros y carnes. Su falta provoca Anemia.
La lista de sales minerales que el organismo necesita es bastante extensa. Aquí te hemos enseñado sólo algunos de ellos, para que te formes una visión de su importancia.
Podemos resumir la información anterior diciendo que existen tres categorías de alimentos:
ORIGEN DE LA ALIMENTACIÓN HUMANA.
Los alimentos, al ser todos distintos, provienen de diversas fuentes.
Estas fuentes da a conocer un tipo de clasificación, según su origen, el cual esta constituido por tres categorías:
- Origen Mineral: este grupo esta constituido por aquellas sustancias que están caracterizados por provenir de sustancias minerales, un ejemplo de esto es el Agua y la Sal.
- Origen Vegetal: este grupo esta conformado por aquellos alimentos que provienen de las plantas, árboles, etc. un ejemplo de esto son los chocolates, maíz, tomate.
- Origen Animal: este grupo y último esta integrado por los alimentos que provienen de la fuente animal, como por ejemplo los peces, mariscos, etc.
De acuerdo en la forma que se consumen y al grado de elaboración, los alimentos tienen un segundo tipo de clasificación, integrado por dos niveles:
- Alimentos Naturales: este es el primer tipo de la clasificación, al cuál pertenecen aquellos alimentos que no han pasado por una transformación en las sustancias que la componen, es decir, sin tener un tipo de procesamiento por parte de los seres humanos. Hay que dejar claro que hay alimentos que pasan por un control de calidad para llegar a su consumo, pero siguen siendo naturales porque no sufren mayores cambios en las sustancias que la componen. Ejemplos de estos alimentos son las manzanas, las cebollas, el pollo, los huevos, los tomates, etc.
- Alimentos Elaborados: este es el segundo grupo de clasificación, al cuál corresponden aquellos alimentos que han pasado por una transformación, un cambio en su composición para obtener nuevos productos, es decir, tienen un procesamiento por parte de los seres humanos. Ejemplos de estos alimentos son los tallarines, el arroz, las hamburguesas, el yogurt, etc.
Los alimentos forman parte de la vida del hombre y permiten obtener un adecuado estado de salud. Los especialistas en nutrición han realizado un tercer tipo de clasificación en agrupaciones conocidas como grupos de alimentos o pirámide alimenticia.
Los Grupos de Alimentos es una representación de los distintos tipos de alimentos y la cantidad adecuada de cada uno. Hay que tener en cuenta que se debe aumentar las porciones de cereales y legumbres y disminuir los azúcares y grasas.
La pirámide alimenticia esta compuesta por cinco grupos, mencionados a continuación:
GRUPO N°1: LÁCTEOS Y DERIVADOS.
Los alimentos de este grupo contienen proteínas de mucha importancia y sales minerales como el calcio y el fósforo.
Este grupo esta compuesto por:

·         Leche en todas sus formas: fresca y en polvo

·         Queso en todas sus variedades: fresco, gauda, chanco, quesillo

·         Yogurt, helados y postres de leche.

GRUPO N°2: CARNES Y LEGUMBRES:
Los alimentos de este grupo contienen también proteínas de gran valor nutritivo, sales minerales y vitaminas del grupo B.
A este grupo pertenecen:

·         Carnes rojas: vacuno, cerdo y cordero

·         Carnes Blancas: pollo, pescado y pavo

·         Vísceras: riñones, intestinos, hígado, corazón, lengua, etc.

·         Legumbres: porotos, lentejas, habas, garbanzos, lentejas...

GRUPO N°3: FRUTAS Y VERDURAS.
Los alimentos que pertenecen a este grupo proporcionan vitaminas del grupo A, B y C.
Este grupo lo conforman:

·         Todos los tipos de frutas: manzanas, duraznos, uvas...

·         Todos los tipos de verdura: zanahoria, lechugas, repollos....

GRUPO N°4: LOS CEREALES
Los alimentos pertenecientes a este grupo son ricos en glúcidos y vitaminas.
Este grupo es conformado por:

·         Cereales: como el arroz

·         Harina: como los tallarines y las demás pastas.

GRUPO N°5: AZÚCARES Y GRASAS:
Estos alimentos se deben consumir en bajas proporciones por ser ricos en glúcidos y grasas.
A este grupo pertenecen:

·         Azúcares: miel, mermelada, azúcar...

·         Grasas: mantequilla, aceite...

·         Bebidas de fantasía: jugos en polvo, Coca-Cola, etc.

9. LAS VITAMINAS

Las vitaminas son nutrientes con función reguladora.
Son sustancias que no pueden faltar en nuestro cuerpo, porque regulan el funcionamiento de los órganos, ayudan a mantener la salud y a la reparación de las partes del organismo que se desgastan.
Las vitaminas no son alimentos, pero son indispensables para que el organismo funcione en forma natural. Actúan en pequeñas cantidades.
Se les denominan utilizando las primeras letras del alfabeto.
Muchas enfermedades se producen por falta de vitaminas (avitaminosis.) Actualmente son sustancias adquiridas como productos elaborados.
Tipos de vitaminas:

·         Vitamina A: los alimentos que más la contienen son los vegetales verdes y amarillos (lechuga, espinacas, perejil, zapallos, zanahoria); también se encuentran en los huevos, mantequilla, aceite de hígado y en la leche.

·         Ayudan al crecimiento y protege contra las infecciones del aparato respiratorio. Contribuye a conservar la vista y la piel sana. Su carencia provoca ceguera, sequedad de la piel, y disminuye las defensas.

·         Vitamina B: contribuye a mantener el buen funcionamiento de los nervios, la sangre y la piel. Ayuda a mantener el apetito y la digestión.

·         Existen varias vitaminas del grupo B y se encuentran en la leche, legumbres, levadura, hígado, papas yemas de huevo y carne.

·         Vitamina B 1: Es buena para el correcto funcionamiento del sistema nervioso. Se encuentra en el hígado de vaca o cordero, riñón de cordero, pollo, bacalao, papa, avena, trigo, carne, maíz, ostras, las legumbres, leche, el huevo. No se almacena en el organismo, por lo tanto, se debe suministrar diariamente. Su carencia provoca la baja de peso, problemas cardiacos, irritabilidad, convulsiones.

·         Vitamina B 2: Esta vitamina raramente se presenta con deficiencia en nuestro organismo. La podemos encontrar en la leche, las papas, la zanahoria, miel, nueces, duraznos, levadura de cerveza, espinacas, en el hígado. Su carencia produce inflamación en las encías, trastornos de la piel y produce anemia.

·         Vitamina B 6: interviene en los procesos de maduración de los glóbulos rojos de la sangre y conservación de la piel. Su carencia provoca desequilibrio en el sistema nervioso, trastornos mentales, afecciones estomacales e intestinales,

·         Esta vitamina la encontramos en los vegetales verdes, yogurt, queso, levadura de cerveza y la leche.

·         Vitamina B 12: esta vitamina tiene la particularidad de favorecer una mejor asimilación de los alimentos. Su carencia provoca bajas en las defensas, mal funcionamiento del sistema nervioso, poco crecimiento. Se encuentra en el hígado de bacalao, frutas, verduras.

·         Vitamina C: Mantiene la resistencia a ciertas enfermedades e infecciones.

·         Se encuentra en los vegetales crudos y frescos como el tomate, berro, pimentón, pepinos, cebollas, también en el hígado, la leche, en los cítricos, manzana, limón, repollo, espinacas, lechuga, melón, el plátano.

·         En las frutas cítricas se presenta en forma importante. Su falta en el organismo provoca hemorragias y úlceras en la cavidad bucal. Se debe proporcionar frecuentemente.

·         Vitamina D: Ayuda al organismo a fijar el calcio y fósforo en los huesos. Los rayos solares contribuyen a formar esta vitamina en nuestra piel; de ahí la importancia de hacer ejercicios al aire libre.

Esta vitamina no se encuentra en los vegetales y es pobre en los productos animales. Se halla en el aceite de hígado de peces, como el bacalao. También en los huevos, la leche, la mantequilla, la yema de huevo, crema, queso, salmón, sardinas y la levadura de cerveza.
Su falta provoca en los niños el raquitismo que se caracteriza por deformaciones en los huesos, poco crecimiento, caries, y la baja de defensas.
Se alteran fácilmente con la luz, el calor, lo que hace mas difícil su presencia en los alimentos elaborados.

10. LA RUEDA DE LOS ALIMENTOS

Una buena alimentación proporciona a nuestro organismo sustancias vasicas que necesita diariamente. El alimento mas completo es la leche, que contiene en alta proporción proteínas, glícidos, lípidos, sales minerales y vitaminas.
Existen siete grupos de alimentos en función de los principales nutrientes que contienen:

·         Alimentos energéticos: ricos en glícidos y lípidos.

·         Alimentos plásticos: son ricos en proteínas con aminoácidos esenciales.

·         Alimentos reguladores: son ricos en vitaminas y sales minerales.

11. LA DIETA EQUILIBRADA

Le llamamos dieta a la ingesta diaria habitual de alimentos. Una dieta equilibrada es la que nos proporciona todos los nutrientes necesarios para crecer, reparar estructuras o desenvolver todas las actividades.
Características de una dieta equilibrada:

·         Suministrar energía suficiente para cubrir el gasto energético diario.

·         Ser variada y contener algún representante de cada uno de los grupos de alimentos.

·         Diversificar el origen de las calorías:

o        Un 50% - 60% de glícidos.

o        Menos de un 30% de grasas, de las que al menos la mitad deben ser insaturadas.

o        Un máximo del 15% de proteínas.

·         Asegurar la incorporación suficiente de aminoácidos esenciales. Por lo tanto, estarán presentes las proteínas de origen animal o bien deben complementarse completamente las vegetales.

·         Disminuir la ingestión de grasas de origen animal.

·         Incorporar la cantidad suficiente de fibra vegetal (20-30g diarios)

·         Introducir en el menú diario las frutas y verduras frescas.

·         Distribuir la ingesta de los alimentos alógenos en cuatro tomas: desayuno, comida, merienda, cena. El desayuno es el mas importante.

12. LA DIETA MEDITERRÁNEA

Es un ejemplo claro de una dieta variada y equilibrada.
Tiene las siguientes características:

·         Abundancia de verduras y frutas.

·         Consumo habitual de pez y aceite de oliva.

·         Alto consumo de legumbres y cereales.

13. LA DIETA VEGETARIANA

Consiste en el consumo exclusivo de alimentos de origen vegetal. Ausencia de la vitamina B12.
Por su déficit en aminoácido esenciales, hay que saber combinar con cuidado los alimentos para no sufrir carencias.

14. LA OBESIDAD

Una persona es considerada obesa, cuando, debido a un exceso de grasas, su peso corporal excede a un mas de un 20%.

15.BIBLIOGRAFÍA

Libro de Ciencias medioambientales y de la salud
Internet: www.google.es
Microsoft Encarta 2005